¿Qué es el Café de Especialidad? ☕✨
El café de especialidad es mucho más que una simple bebida: es el resultado de un trabajo cuidadoso en cada etapa de producción, desde el cultivo hasta la taza. Se distingue por su calidad excepcional, evaluada bajo estrictos estándares internacionales, y por ofrecer sabores y aromas únicos.
¿Qué lo hace especial?
🔸 Cultivo y origen: Proviene de regiones con condiciones óptimas de clima y suelo, donde los productores aplican técnicas cuidadosas para su desarrollo.
🔸 Cosecha selectiva: Los granos se recolectan a mano para asegurar solo los mejores.
🔸 Proceso/Beneficio Se procesan con métodos que resaltan sus características únicas y se tuestan en pequeñas cantidades para preservar frescura y sabor.
🔸 Evaluación de calidad: Para ser considerado de especialidad, el café debe obtener una calificación de al menos 80 puntos sobre 100 en una cata profesional.
¿Cómo influye en el costo del café en México?
El café de especialidad suele tener un costo más alto en comparación con el café comercial. Esto se debe a factores como:
✅ Mayor cuidado en cada etapa de producción.
✅ Menor disponibilidad debido a la selección de granos de alta calidad.
✅ Pago más justo a los productores, lo que impulsa el desarrollo de comunidades cafetaleras.
En México, el interés por el café de especialidad ha crecido en los últimos años, beneficiando a los pequeños caficultores y fomentando una cultura de consumo más consciente y de mayor calidad.
☕ El café de especialidad no solo es una bebida, es una experiencia sensorial que refleja el esfuerzo y la pasión de quienes lo producen.
CAFÉ DE ESPECIALIDAD
LAVADO
Es nuestro grano de especialidad seleccionado obteniendo un puntaje de 84 por catadores Q Grader certificados por la SCA, para hacerlo en el método que prefieras, Kalita, V60, Chemex, Prensa Francesa, Aeropress, Mokka o cafetera Italiana, sobre todo en máquina de espresso, si estás inmerso en el mundo del café y sus preparaciones claramente vas a amar nuestro café lavado.
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