Y A TODO ESTO: ¿POR QUÉ ES TAN IMPORTANTE EL TOSTADO?

 El tostado del café es crucial porque transforma los granos verdes en el producto final que conocemos, desarrollando el aroma, sabor y cuerpo que caracterizan a cada café. Durante este proceso, se desencadenan reacciones químicas complejas, como la caramelización de azúcares y la reacción de Maillard, que generan los compuestos aromáticos y de sabor.

Desarrollo de sabores: Define el perfil sensorial, desde notas frutales y florales en tostados claros hasta sabores más intensos y achocolatados en tostados oscuros.

1. Realce de calidad: Un tostado bien ejecutado puede resaltar las características únicas del grano, como su origen, proceso y altitud, mientras que un mal tostado puede opacarlas.
2. Personalización: Permite ajustar el café al gusto del consumidor o a la preparación específica (espresso, prensa francesa, etc.).
3. Preparación para el consumo: El tostado convierte los granos en un estado adecuado para ser molidos y preparados como bebida.
4.  El tostado del café es crucial porque transforma los granos verdes en el producto final que conocemos, desarrollando el aroma, sabor y cuerpo que caracterizan a cada café. Durante este proceso, se desencadenan reacciones químicas complejas, como la caramelización de azúcares y la reacción de Maillard, que generan los compuestos aromáticos y de sabor.
5. Desarrollo de sabores: Define el perfil sensorial, desde notas frutales y florales en tostados claros hasta sabores más intensos y achocolatados en tostados oscuros.
6. Realce de calidad: Un tostado bien ejecutado puede resaltar las características únicas del grano, como su origen, proceso y altitud, mientras que un mal tostado puede opacarlas.
7. Personalización: Permite ajustar el café al gusto del consumidor o a la preparación específica (espresso, prensa francesa, etc.).
8. Preparación para el consumo: El tostado convierte los granos en un estado adecuado para ser molidos y preparados como bebida.